Dâu tây tốt cho người cao huyết áp

Ngày: 13-10-2010

Dâu tươi mới hái hàm lượng vitamin C và đường fructose đều rất cao, trong đó hàm lượng chất khoáng như K, Na, Fe… cũng rất phong phú, cho nên ăn nhiều dâu tây giúp thúc đẩy chuyển hóa các chất trong cơ thể, làm máu huyết lưu thông, đồng thời có tác dụng trấn tĩnh an thần và phụ trợ trong việc điều trị lao, tê thấp, thống phong, cao huyết áp.

Các nhà khoa học thuộc Viện Sức khoẻ cộng đồng quốc gia tại Helsinki (Phần Lan) vừa công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition số tháng 2 kết quả nghiên cứu: Ăn đều đặn 150g dâu tây/ngày sẽ giúp giảm huyết áp và tăng lượng cholesterol tốt nhờ chất polyphenol có nhiều trong các loại quả này.

Nghiên cứu tiến hành trong 8 tuần với 72 nam, nữ ở độ tuổi trung niên, có các nguy cơ mắc bệnh tim mạch như bị tăng huyết áp nhẹ, tăng mức cholesterol xấu (LDL) và giảm mức cholesterol tốt (HDL). Một nửa số này ăn khoảng 150g dâu tây và các loại quả thuộc họ dâu (việt quất, dâu lingon, quả lý chua đen, anh đào rừng, mâm xôi) mỗi ngày, số còn lại không ăn. Kết quả: Những người ăn dâu tây đã tăng 5,2% mức HDL (tương đương tiêu thụ gấp 3 lần lượng polyphenol so với những người không ăn dâu tây) và có mức polyphenol trong máu cao hơn.

Để sử dụng dâu tây bồi bổ sức khỏe, xin giới thiệu một số cách chế biến như sau:

– Nước ép dâu tây: Dâu tây tươi 100 g, 1 muỗng cà phê xi rô, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Nước sôi để nguội 1/2 ly và một ít muối. Cho dâu vào máy ép để lấy nước cốt hòa với nước, xi rô, nước cốt chanh, muối rồi khuấy đều. Cho ra ly, trang trí bằng một trái dâu tươi.

– Sinh tố dâu tây: 100 g dâu tươi xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê xi rô và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh cùng 1/2 ly nước sôi để nguội. Cho hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn, đổ ra ly và trang trí bằng một trái dâu tươi.

– Nước dâu tây, đường phèn: Xay nhuyễn 100 g dâu tươi, trộn thêm 100 ml nước chín để nguội rồi lọc lấy nước cho thêm vào 30 g đường phèn giã nhuyễn.

– Nước nấu dâu tây, bưởi: Lấy 200 g dâu tươi cùng bưởi tươi 100 g, đường trắng 100 g và nửa lít nước. Các thứ cho vào nồi nấu với lửa mạnh khoảng 3 phút (kể từ lúc sôi). Dùng uống khi để nguội.

– Nước chuối, dâu tây, cam vắt: Chuối chín 1 trái, dâu tây 100 g, nước cam vắt 50 ml. Xay uống lúc khát nước.

Lương y Đinh Công Bảy

    Dâu tây có khả năng ngăn ngừa ung thư
    Các nghiên cứu gần đây đều đã khẳng định trong quả dâu tây có chứa axít malic và citric, các vitamin A, B1, B2, C và các nguyên tố vi lượng (Fe, Ca, P, K, Mg, Mn). Đặc biệt, dâu tây có chứa axít ellagic là một chất thiên nhiên đang được thử nghiệm để ngăn ngừa ung thư. Axít ellagic không bị phân hủy dưới tác dụng của nhiệt nên dùng sống hay chín đều có công hiệu. Ngoài ra, chất pectin có trong dâu tây sẽ giúp giảm lượng cholesterol máu, giảm lượng calo do cơ thể hấp thu nên phòng chống được béo phì.